Bean to Bar Schokolade
Caobali’s Exklusive Bean-to-Bar Schokoladenkollektion mit UBUDRAW:
Tauche ein in die Welt des authentischen Schokoladengenusses mit unserer exquisiten Bean-to-Bar Roh-Schokoladenkollektion. In Zusammenarbeit mit UBUDRAW haben wir eine Schokolade geschaffen, die die Seele Balis in jedem Bissen einfängt.
Unsere Philosophie:
- 100% rohvegane Verarbeitung, nie über 42°C erhitzt
- Kakaobohnen aus nachhaltigem Permakultur-Anbau
- Fairer Handel und direkte Zusammenarbeit mit lokalen Bauern
- Einzigartige Geschmacksprofile durch sorgfältige Fermentation
- Natürlich gesüßt mit Kokosblütenzucker
Mit jeder Tafel unserer handgefertigten Schokolade unterstützt du nicht nur eine nachhaltige Landwirtschaft, sondern erlebst auch ein Stück echte Handwerkskunst. Genieße die perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation, die du in jeder unserer Sorten schmecken kannst.
Unsere aktuellen Sorten:
- Volcanic Beans (77%): Intensive Aromen aus Bali, Papua und Sulawesi
- Matcha White: Cremige weiße Schokolade mit einem Hauch von Matcha
- Coconut Crunch: Exotische Verbindung aus Kakao und Kokosnuss
- Sumatra Single Origin: Fruchtig-milde Noten aus Süd-Sumatra (NEU!)
Entdecke deinen persönlichen Favoriten und lass dich von der Vielfalt unserer Bean-to-Bar Kollektion verzaubern. Welche Sorte wird dein Herz erobern?
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Was macht Rohkakao aus?
Rohkakao ist eine reine, schonend verarbeitete und sehr gesunde Alternative zu herkömmlichen Kakao. Er wird niemals über 60° erhitzt, wodurch ein Großteil der zahlreichen Inhaltsstoffe erhalten bleibt.
Zeremoniell bedeutet, dass du hier den gleichen Kakao bekommst, der seit tausenden von Jahren für Kakaozeremonien verwendet wird.
Ob du ihn nun für deine eigene Kakaozeremonie, als gesunde Belohnung nach einem anstrengendem Tag oder einfach als Rückzug aus dem Alltag verwendest, bleibt ganz dir überlassen!
Natürlicher Stimmungsaufheller
Theobromin statt Koffein!
Theobromin fördert neben der Bildung von Serotonin und Dopamin („den Glückshormonen“ ) auch die Bildung von Oxytocin („dem Kuschelhormon“).
Entspannend und regenerierend
Rohkakao ist eins der Magnesium reichsten Lebensmittel der Welt. Eine Tasse zeremonieller Rohkakao deckt bereits die Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Ideal geeignet für Sportler zur Muskelregeneration oder nach einem Yoga Workout.
Antioxidant
Unverarbeiteter Rohkakao hat einen sehr hohen Anteil and Antioxidantien und wirkt nebenbei auch noch Blutdrucksenkend. Dafür verantwortlich ist der sekundäre Pflanzenstoff Polyphenol, welcher krebsvorbeugend und entzündungshemmend wirken kann.
Vegan & Glutenfrei
Es gibt wohl kaum jemanden, der Kakao nicht verträgt. Rohkakao ist zu 100% vegan, glutenfrei, beinahe zuckerfrei, niemals über 60°C erhitzt oder geröstet. Ein naturbelassenes Superfood!
Zeremonie Vorbereitung
Schritt Eins
Zeremonieller Rohkakao muss vor der Zubereitung zerkleinert werden. Das geht am besten mit einem Küchenmesser oder einer Raspel.
Anschließend pflanzliche Milch (wir empfehlen Hafermilch) vorsichtig erhitzen.
Achtung, die Milch soll nicht kochen!
TIPP: Man kann statt Milch auch heißes Wasser und je nach Geschmack Kokosblütenzucker verwenden.
Schritt Zwei
Sobald die Milch zu dampfen beginnt, wird das Kakaopulver bzw. der zerkleinerte Kakaoblock hinzugefügt.
Achtung! Um keine der wertvollen Inhaltsstoffe zu verlieren, den Kakao nicht über 60 Grad erhitzen!
Die zeremonielle Portion beträgt zwischen 30 bis 40 g Kakao. Wir empfehlen mit einer kleineren Portion zu beginnen.
Zu guter Letzt
Der letzte Schritt ist individuell: Mancher mag noch etwas Vanille, andere bevorzugen Zimt oder Chili. Wir empfehlen eine Prise Cayennpfeffer.
Zum Schluss den Kakao nur noch in Tassen füllen und genießen!
info@caobali-rohkakao.at
Telefon
+ 43 664/7500 5393
in zusammenarbeit mit
UBUD RAW
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